绿农特产 [湖北] 切换

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五香豆干

五香豆干

豆干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;豆干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做法一

食材

材料 :猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个

调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5匙

操作

①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。

②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。

做法二

食材

主料:豆干250g

辅料:盐适量,老抽30ml ,蚝油15g ,甘草黄芪适量 ,冰糖30g ,干辣椒1个 ,香油适量

操作

1.豆干切成2厘米见方小块,水开后焯一下,捞出。

2.干辣椒洗净,冰糖、黄芪、甘草备好。3.豆干放锅中,加水,依次放入甘草、黄芪、冰糖、辣椒、老抽、蚝油、盐,淋入香油即可。